kenapa bawang merah dapat membuat perih dimata dan baunya menyengat ?

Karena bawang merah mengandung senyawa utama yaitu flavonoiddan fenol

-semoga membantu:)

saat mengiris atau memotong bawang, berarti memecah sel di dalamnya yang membuat bawang melepaskan kandungan asam sulfenik. Asam ini tercampur dengan enzim dan kemudian menghasilkan gas yang disebut propanethiol D-oxide.

Saat gas ini mencapai mata kita dan tercampur dengan air di dalam mata kita, maka terbentuklah asam sulfurik. Bawang memiliki manfaat bagi kesehatan tubuh kita untuk menurunkan kolesterol dan bawang, juga mengandung vitamin C yang tinggi.

Pada asam sulfurik ini yang akan membuat mata terasa perih dan menghasilkan air mata keluar. Semakin banyak air mata yang diproduksi, semakin banyak juga asam dihasilkan, sehingga semakin lama dapat menyebabkan iritasi. Dengan memasak bawang akan membuat enzim menjadi tidak aktif dan mata kita kembali normal.