Mengapa lidah terasa gatal saat kita memakan buah nanas?

Pemicunya adalah sebuah enzim yang dikandung oleh buah nanas yang bernama enzim bromelain. Pada nanas muda, enzim ini lebih banyak sehingga efeknya juga lebih parah.

Setelah bercampur dengan air liur, maka enzim ini akan menimbulkan efek rasa gatal. Memang tak enak dan tersiksa rasanya jika rasa gatal di lidah itu terjadi. Padahal cita rasa nanas yang dikonsumsi tidak asam, namun manis.

rasa gatal itu akan hilang dengan sendirinya beberapa waktu setelah Anda mengonsumsi nanas, karena lidah memproduksi lagi protein serta asam amino di wilayah mulut sehingga mengurangi gatal.